核桃可降低女性乳腺癌风险

现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。

核桃不仅有补益大脑，减缓衰老的作用，还能够减低女性乳腺癌患病率。

美国研究者21日在科罗拉多州丹佛举行的美国癌症研究协会第100届年会上报告说，对动物进行的实验显示，常吃核桃可以降低乳腺癌的发病风险。

美国马歇尔大学医学院的研究员以乳腺肿瘤研究中的专用实验鼠为研究对象，这些实验鼠在5个月内产生乳腺肿瘤的风险很高。研究员将它们分为两组。第一组每天喂食一定量的核桃，换算到人类身上相当于56.7克，第二组喂食普通食物。结果发现，一段时间后，第一组实验鼠的肿瘤发生率明显低于第二组，而且即使体内产生肿瘤，肿瘤产生时间也晚于第二组，肿瘤体积也相对较小。研究还发现，食用核桃还可将实验鼠的肿瘤产生时间至少推迟3周。

研究员表示，核桃中的欧米加-3脂肪酸、抗氧化剂以及植物在降低乳腺癌的发病风险和发病程度方面发挥了重要作用。

研究员认为，尽管这项研究只是针对实验鼠，但常吃核桃显然对人类也有好处。健康的饮食能预防多种疾病，对于零食而言，“吃点核桃总比吃饼干、炸薯条或炸薯片强”。

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